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Afilado y Accesorios
Traigo aquí algunas herramientas para
el afilado que en ocasiones me demandan algunos clientes y amigos.
Con el tiempo que llevo usando
cuchillos hace ya años que aprendí que un cuchillo que corta bien y el
mismo que corta mal son dos herramientas distintas con una misma
apariencia. Incluso la relación propietario-cuchillo es diferente con un
cuchillo bien afilado que con uno que no lo está. Un cuchillo que corta
mal es una molestia para su dueño, que además puede convertirse en un
riesgo físico para él y para otros. Un cuchillo bien afilado nos dará
satisfacciones en su manejo, nos ahorrará trabajo al usarlo y hará mejor
las tareas que le pidamos.
Trato de exponer aquí piezas singulares
y eficaces para el afilado, también algunas piezas para coleccionistas
que, estando en perfecto estado de uso, son adecuadas para enriquecer
alguna colección-exposición de cuchillería.
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